Sablés fourrés au chocolat délicieux : la recette

Pour réaliser de délicieux sablés fourrés au chocolat, vous aurez besoin de :

1) 175 grammes de farine,
2) 60 grammes de beurre,
3) 60 grammes de sucre glace,
4) 1 cuillérée à soupe de levure chimique,
5) 1 œuf pour la dorure,
6) 75 grammes de chocolat,
7) 20 grammes de lait.

Avec de telles quantités d’ingrédients, vous pourrez réaliser une dizaine de sablés fourrés au chocolat. Leur préparation vous prendra 30 minutes. Leur cuisson vous en prendra 20 ; et il vous faudra laisser reposer 15 minutes avant de déguster.

1) 1ère étape : entre vos mains, mélangez la farine et le beurre. Puis, ajoutez le sucre glace et la levure.

2) 2ème étape : battez l’œuf. Prenez-en une partie que vous répartirez dans 2 cuillères à soupe. Vous vous en servirez comme dorure. Quant au reste, ajoutez-le à la farine. Puis, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3) 3ème étape : laissez reposer au frigo pendant 15 minutes.

4) 4ème étape : faites fondre le chocolat et incorporez-y le lait. Mélangez le tout et laissez refroidir un peu.

5) 5ème étape : Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Puis, découpez-y 10 cercles de 7 cm de diamètre, et 10 autres de 6 cm de diamètre,

6) 6ème étape : versez une cuillère à café de ganache au chocolat au centre des cercles. Puis, posez par-dessus un disque de pâte plus grand. Ensuite, humidifiez les bords de la pâte à l’aide d’un petit pinceau trempé dans de l’eau. Puis, soudez-les en pressant très doucement. Veillez à ce que le chocolat ne sorte pas.

7) 7ème étape : prenez un pinceau, puis badigeonnez vos sablés fourrés au chocolat avec l’œuf réservé à cet effet.

8) 8ème étape : mettez au four préchauffé à 180° Celsius, et ce durant 15 minutes environ

1) Conseil n°1 : vous pouvez rajouter du cacao non sucré à la pâte. À l’intérieur, mettez de la ganache au chocolat pralinoise,

2) Conseil n°2 : vous pouvez remplacer le lait de vache par le lait d’amandes,

3) Conseil n°3 : vous pouvez rajouter de la confiture de framboise.

Pour réaliser cette variante de sablés fourrés au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1) 250 grammes de farine,
2) 120 grammes de beurre,
3) 90 grammes de sucre,
4) 1 œuf,
5) 1 cuillère à café de levure chimique,
6) 16 cuillères à café de pâte à tartiner froide,
7) De l’arôme vanille.

Une telle quantité d’ingrédients suffira à satisfaire 4 personnes. Le temps de préparation est de 30 minutes. Le temps de cuisson, lui, est de 10.


Quant à la préparation proprement dite, suivez les étapes suivantes :

1) 1ère étape : dans un saladier, fouettez l’œuf, le sucre, et l’arôme vanille. Faites-le jusqu’à ce que le tout blanchisse.

2) 2ème étape : faites fondre le beurre. Mais veillez à ce qu’il devienne tiède avant de l’ajouter au précédent mélange. S’il est trop chaud, il va cuire les œufs. Une fois que vous avez ajouté ledit beurre, continuez à fouetter.

3) 3ème étape : versez d’un coup la farine et la levure chimique. Puis, ramassez le tour afin d’obtenir une pâte. Filmez-la. Ensuite, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. À ce stade, préchauffez déjà votre four à 180° Celsius,

4) 4ème étape : prenez un morceau de pâte, étalez-le dans le creux de votre main. Puis, déposez-y une cuillère à café de pâte à tartiner

5) 5ème étape : refermez la pâte sur le chocolat. Roulez-la en boule très délicatement.

6) 6ème étape : farinez un moule maamoul, puis mettez-y cette boule. Ensuite, tapez d’un coup sec. Vous délogerez ainsi votre sablé qui aura pris une jolie forme.

Si vous voulez, vous pourrez également mettre un bout de film alimentaire sur le moule avant d’y déposer votre boule de pâte. Dans ce cas, il est tout à fait inutile de donner un coup sec. Contentez-vous de soulever le film alimentaire. Il soulèvera en même temps votre sablé.

7) 7ème étape : mettez vos sablés fourrés à la pâte à tartiner sur une plaque de cuisson que vous aurez au préalable recouverte de papier sulfurisé.

8) 8ème étape : mettez-les au four pendant 10 minutes à 180° Celsius.

9) 9ème étape : laissez-les refroidir. Puis, dégustez.

Autre chose : si vous n’avez pas de moule "maamoul", en lieu et place, étalez la pâte et découpez des cercles pour y déposer du chocolat. Ensuite, refermez comme un chausson ou soudez 2 cercles.


Voilà, vous connaissez maintenant la recette des délicieux sablés fourrés au chocolat. En connaissez-vous d’autres ? Avez-vous des questions ? Voulez-vous partager quelque expérience avec nous ?